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Por Isabelle Lindote
isabelle@bemleve.com.br

Em meio a tantas informações sobre o que deve ou não ser consumido nas refeições, ter uma noção exata sobre as calorias dos alimentos é fundamental. A preocupação com a saúde e a boa forma é pauta constante em programas de TV. Na novela 'Beleza Pura', a persongem Suzy (Maria Clara Gueiros) pergunta ao garçom de um restaurante, antes de escolher o que pedir, se o cardápio oferece valor calórico dos pratos. E ela está supercerta em buscar a opção mais adequada à sua realidade.

Raquel Maia Chaves, sócia da Dhamma Consultoria em Saúde e Nutrição, explica como são feitos os cálculos: “É preciso pesar a quantidade de calorias e de macronutrientes, que são os carboidratos, as proteínas e os lipídeos. Dessa forma, o cliente poderá optar por um prato mais leve, se estiver de dieta, por exemplo". A idéia é que o consumidor tenha total liberdade para escolher a opção mais saudável, desde a entrada até a sobremesa.

“Por causa do aumento da obesidade e de outras doenças relacionadas de alguma maneira com a alimentação, as pessoas estão mais preocupadas em consumir pratos menos calóricos e com qualidade nutricional”, destaca Thais Siqueira de Moraes, também consultora nutricional. Mesmo quem não está de dieta ou não tem restrição médica, pode ter curiosidade em saber o quanto de calorias tem determinado prato. “O ideal é que todos saibam exatamente o que estão consumindo, pois assim poderão escolher melhor. Às vezes a pessoa acaba saindo da dieta, pois desconhece o valor nutricional dos alimentos. Os restaurantes devem estar atentos aos novos hábitos dos consumidores e se adequar a eles”, afirmam Raquel e Thais.

Se seu restaurante preferido não oferece o cálculo nutricional dos pratos, vale a pena falar a respeito com o responsável pelo estabelecimento. Nada pior do que comprar gato por lebre. Quer um bom exemplo? Quantas pessoas optam por refeições com saladas por acharem que estão comendo melhor? O problema é que certos ingredientes, como molhos a base de maioneses, nozes, queijos e frutas calóricas, podem aumentar a quantidade de gordura e calorias ingeridas sem que se perceba.